Macellazione a domicilio dei suini 2021-2022: date e indicazioni operative

In attesa del nuovo provvedimento di competenza della Regione Emilia–Romagna, l'Azienda USL di Bologna fornisce indicazioni operative per la macellazione e la lavorazione di carni suine da parte di privati:

• il periodo in cui è consentita la macellazione decorre dal 15.11.2021 al 15.03.2022
• ogni famiglia anagrafica può macellare fino a un massimo di quattro suini
• la comunicazione della macellazione, comprensiva di luogo e data, deve essere effettuata almeno 48 ore prima
• i diritti sanitari applicano il Tariffario Regionale in vigore fino al 31.12.21 (9,0€ a capo macellato)
• le operazioni di macellazione e il successivo esame ispettivo si effettuano nei soli giorni feriali con esclusione del sabato pomeriggio
• i suini macellati il sabato mattina devono essere pronti per la visita sanitaria entro le ore 10.00
• i norcini devono essere iscritti all’elenco delle persone formate per la macellazione uso famiglia presso il Servizio Veterinario AUSL Bologna
• è vietata la macellazione che non preveda lo stordimento dell’animale
• le carni e i visceri degli animali macellati possono essere sottoposte a lavorazione solo dopo la visita ispettiva del veterinario ufficiale
• Le carni ottenute possono essere consumate solo dopo l’esame trichinoscopico ma possono comunque essere lavorate e trasformate, purché restino nella sede di macellazione
• La commercializzazione delle carni e dei prodotti è vietata
• la prenotazione/comunicazione deve essere effettuata in Comune o presso gli Uffici veterinari locali della AUSL di Bologna almeno due giorni prima, con consegna diretta del modulo compilato, o via internet sul portale dell'AUSL di Bologna

> Ulteriori dettagli
> MODULO CARTACEO per la Comunicazione di macellazione al di fuori del macello per consumo domestico privato 
> PORTALE ONLINE per la Comunicazione di macellazione al di fuori del macello per consumo domestico privato 
> Uffici veterinari AUSL Bologna: sedi, orari e contatti